退伍季丨十六载灶台砺尖兵,口味账烹出军旅情 – 中国军网

退伍季丨十六载灶台砺尖兵,口味账烹出军旅情 – 中国军网
“小李,洗菜的时分要多洗几遍,做大锅菜要注意火候恰当,还需求注意调料的运用……”天刚刚亮,在战略援助部队某部膳食班里,一位高档厨师正对新来的兵士教授厨艺。走进食堂,一个繁忙的身影映入眼帘,他便是膳食班班长周刚。说到周班长,我们好像立马闻到了了解的饭菜香,每次只要是他掌勺,“三光”举动就变成我们的自发行为。“掌勺一哥”也成了他在青草山响当当的名号。2004年,17岁的周刚从江苏入伍后,迎候他的第一个岗位是保镳。“放哨手握钢枪,意气风发多帅啊!”回忆起刚入伍摸到真枪的情形,周刚笑着说道。但是,这份快乐还未继续一周,连长就找到了他:“膳食班需求人手,你去膳食班学煮饭吧!”虽然心里有一个冲锋在前的愿望,但服从命令是武士的本分 。既来之则安之,为了做好饭菜,进到膳食班的周刚每天都在厨房里研讨菜谱和刀工。为了改进连队饭菜口味,周刚专攻大锅菜,从切菜、配料、上色、再到烹饪的每个环节,他都悉心研究。一个月后,食堂每周的菜谱都会变个把戏,并且滋味更好了,官兵们拍案叫绝,食堂的人气也大幅上涨。膳食技术是一门大学识,要想真实融入到这三尺灶台,必须坚持学习。为进一步搞好膳食确保,周刚自费购买了烹饪书本,边学习边实践,无论是粤菜、川菜仍是东北风味,都能烧出几个特色菜来。 在一次户外演练中,野炊燃气炉产生毛病,为了确保我们可以正常开饭,膳食员仔细检查了一遍又一遍,可仍是没找到问题。合理愁眉苦展时,周刚说让我来看看,从衔接口到出气阀,终究发现是因为老化的原因,导致出气阀口有点阻塞,他二话不说拿来东西在确保安全的情况下进行了疏通,终究在40分钟内完成了膳食确保,官兵们知道后都为他竖起了大拇指,这应该便是对他最好的奖励。“做好一顿饭很简单,做好每顿饭不简单。”十六年以来,只要是周刚做的菜,不管是大锅菜仍是确保餐,简直零差评,得到了官兵的认可。静静做好每一顿饭菜,5000多个日夜里,周刚探索出了一本“口味账”,里边记录了他在部队食堂长时间堆集的工作经验,他说这是一本“传承账本”,要交给下一个膳食员。面对转业,周刚说:“人活着,就要让他人因自己的存在而感到美好,这才是人生的价值,即便是在三尺灶台,我也要留下我的精彩。”

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